近代的な精米工場で、おいしい白米が誕生。
収穫されたお米は、精米され、ご家庭に届けられますが、ＪＡ新潟経済連のお米は、最新の技術と設備が導入された精米工場で丹念に精米。米の食味をおとさぬよう、一定の温湿度で新鮮な状態に保存し、精米時の上昇温度も、極力低めにすることで水分の損失や形の崩れをおさえます。 また、出荷計画に気を配り、常に鮮度のいいお米をお届けしています。
「新潟コシヒカリ」美味しさの秘密!! 総合営農対策室
米質･食味の変動要因とその影響度
１、収穫前の要因（影響度）
１品種（最大）
２施肥（最大）
３作期（大）
４日照・気温（大）
５収穫時期（大）
６土性など（小）
2、収穫後の要因（影響度）
１乾燥（中）
２調製（中）
３玄米水分（小）
売り方
お米は生鮮野菜などと同様に生きています。そのお米を1年中おいしい状態で提供するために鮮度、品質を保たなければなりません。精米したお米の賞味期限は、季節によって変わります。
販売店における精米月日からの保存期間（目安）
お米の品質が悪くなると、お米が粉をふいたようになります。これはお米が酸化してしまったためです。
収穫されたお米は、精米され、ご家庭に届けられますが、ＪＡ新潟経済連のお米は、最新の技術と設備が導入された精米工場で丹念に精米。米の食味をおとさぬよう、一定の温湿度で新鮮な状態に保存し、精米時の上昇温度も、極力低めにすることで水分の損失や形の崩れをおさえます。
また、出荷計画に気を配り、常に鮮度のいいお米をお届けしています。
